乾麺トリセツ「沸騰してから入れろ」

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1:名無しさん 2025/01/31(金) 09:59:37.953 ID:xr2sljr2d

最初から入れても味変わんないだが

3:名無しさん 2025/01/31(金) 10:01:37.068 ID:ANJfmAxZ0

気持ちの問題だよ

4:名無しさん 2025/01/31(金) 10:02:15.442 ID:8k6wIWGs0

沸騰してからの湯で時間だろ

5:名無しさん 2025/01/31(金) 10:02:58.442 ID:DeWSylgX0

時間がわけわからなくなるだろ
味変わらないって

6:名無しさん 2025/01/31(金) 10:03:26.919 ID:XxPfwEj20

スパゲティとか
水で戻してから茹でたほうがうまいらしいな

8:名無しさん 2025/01/31(金) 10:03:56.881 ID:7Ck240IE0

トリセツ「味の話はしてないが」


9:名無しさん 2025/01/31(金) 10:04:00.198 ID:tDrPXVqm0

麺が柔らかくなる時間と蒸発でお湯が減る量を計算してるからちゃんとしなよ

14:名無しさん 2025/01/31(金) 10:05:17.147 ID:xr2sljr2d

>>9
目で見て分かるだろ
好みの汁の濃さもあるし

19:名無しさん 2025/01/31(金) 10:07:25.275 ID:tDrPXVqm0

>>14
最初だけはメーカー推奨のやり方で食べてあげなよ

22:名無しさん 2025/01/31(金) 10:08:12.510 ID:xr2sljr2d

>>19
美味しかった試しが無いわ
だいたい薄い

12:名無しさん 2025/01/31(金) 10:04:52.651 ID:5eMsoi8G0

最近は麺だけ茹でてスープ作る時は新しい水で作ってる
こっちの方が美味しくなる

26:名無しさん 2025/01/31(金) 10:11:47.025 ID:6M/v9EunM

>>12
おっさんになったからだよ
若い時は麺から出た油がコクがあって美味いと思う

15:名無しさん 2025/01/31(金) 10:05:19.339 ID:5hBQsKE30

水からだと時間が不明瞭になるからでは

17:名無しさん 2025/01/31(金) 10:06:25.872 ID:XRqYRUuD0

夏の水と冬の水でで結構変わりそう

18:名無しさん 2025/01/31(金) 10:06:30.319 ID:wH5J+6E50

のびたラーメン好きだから水から茹でるわ

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23:名無しさん 2025/01/31(金) 10:08:44.810 ID:shDDXLzM0

コンロの設定によって沸騰までの時間がそれぞれで違うから、誰がやっても茹で時間が同じになるように高温のスタート地点を沸騰に定めてるんだよ。その辺自分で調整できる人は別に最初から麺入れてもいい

34:名無しさん 2025/01/31(金) 10:20:43.726 ID:a3RY12Ex0

おまえら麺茹でるお湯とスープ作るお湯は別にしてるだろうな

41:名無しさん 2025/01/31(金) 10:26:16.103 ID:gezRMCR00

>>34
生麺はそうする
乾麺は説明に書いてある通りにゆでた汁に粉末スープ入れる
そば湯というのもあるし別にいいんじゃね？しらんけど

38:名無しさん 2025/01/31(金) 10:24:55.576 ID:gezRMCR00

なんでお湯入れるだけでOKの袋麺はないの？
作れそうなもんだが

40:名無しさん 2025/01/31(金) 10:26:12.256 ID:WFeMvQR60

>>38
食えるよやったらわかるけど
かなりまずい感じにできあがる

42:名無しさん 2025/01/31(金) 10:27:36.184 ID:gezRMCR00

>>40
まずいというのは味じゃなく食感だよね
カップめんと何が違うんだろ

45:名無しさん 2025/01/31(金) 10:30:14.063 ID:WFeMvQR60

>>42
なんだろうね
パン生地作るときに粘りどうこうでお湯使うとか
ベーグルパンは茹でるから食感が違うとか
小麦粉の特性なんかな？

44:名無しさん 2025/01/31(金) 10:28:41.624 ID:37AFPJASM

スープを別のお湯は物によって味の差が激しいからケースバイケースだわ


52:名無しさん 2025/01/31(金) 10:41:23.470 ID:Ox+xZC8I0

インスタントエアプ「茹でるお湯とスープ割るお湯は別にすると美味い！」

味スッカスカなんだが？

56:名無しさん 2025/01/31(金) 10:43:15.786 ID:OstimiVv0

>>52
インスタントにごちゃごちゃいうヤツはアホだよ

59:名無しさん 2025/01/31(金) 10:58:55.653 ID:nmtc8rjW0

水からにすると初期の水の温度と火力によって茹で時間が予測できない
沸騰してからだと常に100℃を維持できるから再現性が高い

60:名無しさん 2025/01/31(金) 10:59:30.864 ID:rDUJslke0

火を止めてからスープの理由を知らない

引用元:乾麺トリセツ「沸騰してから入れろ」
https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1738285177/

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