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お前らにパラパラチャーハンの作り方を伝授してやる

​​食関連

1: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:36:31.07 ID:0M3dxs+R0

ポイントを抑えて作るといいぞ　メモとれ

・最初に卵かけご飯にしてから炒める
・炒める用の油とマヨネーズを混ぜて使う
・火力は常に強く

これを踏まえて作ってみろ誰も簡単にパラパラチャーハン作れるぞ

2: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:37:10.32 ID:ucWH6i9K0

マヨネーズ嫌いなんだけど？？

3: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:38:07.31 ID:unrAs3xi0

黄金チャーハンじゃん

4: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:39:15.53 ID:lhDXBsOkr

卵かけご飯定期

5: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:39:36.14 ID:XKub9L0br

はいエアプ
先混ぜはべちゃべちゃになるから絶対やったらあかん

11: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:41:21.76 ID:ucWH6i9K0

>>5
先混ぜはまじだよ、逆に先混ぜしないでパラパラに出来たことない

81: 名無しさん 2023/05/11(木) 14:22:02.96 ID:S9onITA4p

>>5
エアプはお前や
先混ぜでもパラパラになる。
重要なんは火力や

6: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:40:04.65 ID:L8wWbGEy0

すまんみそきん食べるわ


7: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:40:18.01 ID:88fNxRcC0

焼き飯とチャーハンって、一緒ですか？

8: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:40:44.00 ID:0M3dxs+R0

相変わらず否定から入る奴多いな

作ってみろよ

14: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:42:00.51 ID:ucWH6i9K0

>>8
うるせぇ！マヨネーズ嫌いなんだよ！！

9: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:40:58.79 ID:kGz2rrT9a

インディカ米使うから結構です

12: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:41:25.31 ID:e7QM60CNC

良く言われてるヤツを並べただけでは
実際作ったことなさそう

15: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:43:43.77 ID:0M3dxs+R0

>>12
疑わずに作ってみろよパラパラチャーハン食べたいだろ？

26: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:46:40.15 ID:e7QM60CNC

>>15
パラパラよりもラーメン屋のしっとりチャーハンの方が好きなんや

28: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:47:54.13 ID:ucWH6i9K0

>>26
はぁ〜？しっとりチャーハンはチャーハンじゃない


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13: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:41:50.80 ID:b0M/mmXf0

火力を求める時点でアウト

17: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:44:29.46 ID:jdq9WvfGd

先まぜは卵が具として終わるやん

20: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:45:44.43 ID:AA5MWP4K0

具材として水分を吸収してくれるものを入れればええんやで

22: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:45:55.64 ID:O4bTvHVg0

チャーハンスレって毎回火力が～って言うやつおるけど
そもそも火力上げるだけでパラパラになるはずないやろ
使ってる器具もそれぞれ違うんやし出せる火力も違うんだからその環境での最適解探すしかないってわからんのかな？

46: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:57:34.83 ID:QnVMd9Lj0

>>22
ご飯がデンプンの塊で70℃辺りの熱だと溶けだしてベトベチョのノリ化しちゃうんよ
90℃以上の熱で溶けださなくなるから

米粒単位で90℃以上の高温にさらせれば失敗がない

ご飯入れすぎ重ねすぎで部分的に温度70℃帯ができるとべチョ

51: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:59:34.17 ID:4b+QieyE0

>>22
家庭用ガスコンロは安全装置働くからめっちゃ高温にできへんしな

54: 名無しさん 2023/05/11(木) 14:00:10.18 ID:1KA6fshYr

>>51
あれむっちゃ腹立つ

56: 名無しさん 2023/05/11(木) 14:00:18.90 ID:2mKeh+I4a

>>51
安全装置解除出来る機種もあるぞ


23: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:45:59.45 ID:RiQalfF+a

なんでパラパラにこだわるの？

27: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:47:33.01 ID:TJ0rmEg70

パサパサの間違いだろ

29: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:48:25.47 ID:Q/k4Ere8a

卵かけチャーハンはパサパサになるぞ
店ではやってないのがその理由

33: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:49:38.80 ID:e7QM60CNC

>>29
それや
パラパラとパサパサをカン違いしてそうなんや

31: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:49:06.39 ID:zxF6Ayvl0

熱と油だよ

35: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:51:13.94 ID:2mKeh+I4a

>>31
これが一番重要
いかに熱々の鍋を作って維持するか

32: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:49:15.66 ID:kGz2rrT9a

案外盲点だけど木ベラ両手に持てば鍋振る必要なくて割と上手くいくよ

34: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:49:47.35 ID:lhDXBsOkr

>>32
これ好き

44: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:56:39.31 ID:+RKXnsuxp

業務用の火力無いと無理やで
全部偽者や


48: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:57:56.49 ID:S9CgjHwsp

ここまで出てないけど卵やなくてごま油を白米に混ぜとくとええぞ

52: 名無しさん 2023/05/11(木) 13:59:45.07 ID:ucWH6i9K0

だれかワイに美味しいチャーハンを作ってくれぇ

59: 名無しさん 2023/05/11(木) 14:02:10.04 ID:FJq0x9mu0

基本は最初に卵を熱してからご飯投入やけどあれにも意味があるんや
卵の水分飛ばさないとべちょべちょで生臭くなりやすくなるんや

61: 名無しさん 2023/05/11(木) 14:02:28.16 ID:gdB0Ma8/M

パラパラより多少べちゃっとしてる方が好きやわ

62: 名無しさん 2023/05/11(木) 14:02:35.28 ID:xfyVUvd90

ワイIHやけど出来る？

64: 名無しさん 2023/05/11(木) 14:03:41.07 ID:wjczEdu4a

>>62
出来る　ただし鍋振ったら駄目

68: 名無しさん 2023/05/11(木) 14:06:26.19 ID:i2kYoWFe0

米を冷蔵庫に入れて冷やす
前もって容器で卵と米を混ぜる

なるべく強い火力で一気に焼く

70: 名無しさん 2023/05/11(木) 14:06:30.89 ID:Ax7rEUl/0

パラパラチャーハン←言うほど美味いか？

引用元:【朗報】お前らにパラパラチャーハンの作り方を伝授してやる
https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1683779791/

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