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【悲報】江戸前寿司職人「サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちです」

雑談・議論

1: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:10:08.68 ID:AnuqLHj60

何をやってるんだ!

2: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:11:00.80 ID:2ppGo1mBr

イクラやウニは握るくせに

4: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:11:39.80 ID:qCkg200+0

「江戸前」って名乗ってるなら分かるけど

5: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:11:41.62 ID:lUTCxh7Z0

寄生虫いるから生で食えなかっただけやのに味の問題みたいにされてるのなぜ

6: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:12:07.59 ID:jqMmJV6z0

お前らいちいちうるせえんだよ好きに食わせろ

7: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:12:42.73 ID:BWn3/3AQ0

>>6
好きに食えよ
人に許可されないと何も出来ないのか?

14: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:15:58.20 ID:jqMmJV6z0

>>7
先に塩ふったり煮切り塗ったりしてくんなって話だけどわかんななかったかごめんな

48: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:30:18.81 ID:CBeZiGrsM

>>14
回転寿司行けよ


51: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:32:42.20 ID:8JY1g8w7M

>>14
江戸前寿司に行ってそれはガイジやろ
そういう寿司を出す店なんやから

8: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:12:56.37 ID:+yv8J93P0

サーモンって名前がアカンねやろ
鮭って書いたら別に老舗で扱ってても違和感ない

11: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:14:37.93 ID:2ppGo1mBr

>>8
サーモンって鮭やないで
鱒や

19: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:18:05.64 ID:iQ6yDMkw0

>>8
日本やとサーモンは生食できるサケマスの総称
鮭は特定の魚種を指して基本的に生食できない扱いだから寿司屋には並べられんのや

23: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:19:24.45 ID:b+qOuMXuM

>>19
江戸前寿司って本来生で出すもんやないやろ
仕事して出すもんやぞ何言ってるんや

37: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:24:17.81 ID:iQ6yDMkw0

>>23
そもそも東京湾でサケマスなんかほとんど取れんやん
何言ってるんやw

40: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:24:56.62 ID:Kd9wc5sGM

>>37
仕事をして出す寿司を江戸前っていうレスに対して東京湾でとか的外れすぎやろ

10: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:14:33.91 ID:hmKRT0OHM

コハダでも握ってろ!!

12: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:14:43.84 ID:nJrIIOla0
15: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:16:12.34 ID:nvmI5lDO0

江戸を気取るならもうちょっと粋な返しをしてほしい

18: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:18:00.29 ID:+K0DCnhn0

安くて人気あるネタ増えたら売上落ちるもんな

20: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:18:13.12 ID:EGPH2eJj0

アトランティックサーモンが国内生産始まってもこんな事言ってるのかな

21: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:19:06.53 ID:XBbyncnMa

これは江戸前ごっこ

24: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:19:38.09 ID:HO7/u4p10

東京湾で取れた魚介類

食べたい?

29: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:21:37.81 ID:2ppGo1mBr

>>24
うん
今の東京湾ってかなりきれいなんだぜ

25: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:19:45.00 ID:QIMlLyRF0

ニジマスの握り


26: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:20:03.16 ID:IM9lbp9Y0

脂いっぱい乗ってコスパええから嫉妬しとるんや

27: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:20:17.73 ID:hWvBtXaPd

江戸前ならもっと江戸っ子ぽく言って

28: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:20:49.99 ID:YAueuhDN0

江戸前寿司といいながらトロみたいな昔は使ってなかったネタや
イクラやウニなどの江戸前じゃないネタ使ってないだろうな?

31: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:22:41.35 ID:+K0DCnhn0

>>28
昔は知らんけど今の江戸前って手かけたとか工夫した寿司みたいな意味やで

36: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:23:20.30 ID:9auqoGmdM

>>28
江戸前寿司には3種類ある
江戸前、東京湾で取れた魚介を出す寿司
何かしらの仕事をして出す寿司
そして慣れ寿司や押し寿司とは違う寿司、すなわち握り寿司

32: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:22:47.70 ID:nJrIIOla0

あぶ は近年まで寿司ネタじゃ無かった
トロって呼び方を変えたら人気が出て
他の寿司屋が真似しだした

39: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:24:24.06 ID:jqMmJV6z0

>>32
炙りあぶください

34: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:23:04.84 ID:o6Rz+oND0

栄養価見るとサーモンより優秀な魚はおらんけどな

35: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:23:15.82 ID:TZACz6p20

まあ文化遺産とか郷土料理としてやってくつもりなら実際そうなんやないか?
あくまで当時の形にこだわってこそやろ


45: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:29:05.65 ID:n4zfl8XP0

>>35
別に魚が一匹増えたとしてそんな変わらんやろ
そもそも寿司のネタだって時代で変化してるし

38: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:24:22.32 ID:8aJ2zon2r

よう知らんけど江戸前寿司って東京で取れたものだけなん?
じゃあ北海道の寿司屋の方が絶対美味いやん

41: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:25:49.99 ID:jubc/WXw0

東京湾で取れた魚介で作る寿司を江戸前寿司って思ってるやつが多いんやな

42: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:28:31.43 ID:WU3mA6tt0

高級寿司だとサーモン出さなくても美味いネタ沢山あるからわざわざサーモンには手を出さない

43: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:28:42.68 ID:rF4km0eHa

悲報、サーモンよりうまい寿司一個もない

46: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:29:46.82 ID:VfhcgfQ6M

炙りサーモンやと仕事してるから江戸前寿司って言ってもええやろ

30: 名無しさん 2022/08/04(木) 16:22:37.50 ID:KerWicU80

ワイの近所の寿司屋は子供用にちゃんとサーモン仕入れていて握ってくれる
常にニコニコしててめちゃめちゃ人のいいおやじや

引用元:【悲報】江戸前寿司職人「サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちです」
https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1659597008/

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