焼きそばにもやしは要るよ派ともやしは邪道だよ派で議論したい

俺は必ず入れるわけではないが、もやしは入っているほうが“食感のアクセントとして”確実にうまいと思っている

ただし調理人次第な
俺の言ってる焼きそばに必要なもやしは水分をキッチリ飛ばしたシャキシャキもやしの事

ソース焼きそばには要らない
塩焼きそばには欲しい

あれば入れるけど無ければ無くてもいい

焼きそばの具は豚バラ舞茸キャベツがさいつよ

要るわけじゃねえけどあってもいい

もやし派はキャベツの芯も好きなの？

目玉焼きは大事だよな

食感のアクセントっていうだけならキャベツという上位互換がいるし

水っぽくなるから嫌い

ソースがビチャビチャニなるから嫌だ

お金がない時の下位互換だなあ
できればもやしじゃなくキャベツがいい

水分をきっちり飛ばしたシャキシャキのもやしってなんだ

もやしは炒めすぎるとシナシナで不味くなるし別に調理するのは面倒だし

わかってねえなぁ～
炒める前にあれをやっておくと炒めまくってソースで味付けしても水分が出ないもやしになるんだよ

余ってたら入れるが無しでも良いキャベツは必須人参ピーマンもあったほうが良い

ちくわ入れる派居る？
俺好きなんだが

もやしが ”でかまる バリシャキ！もやし味噌ラーメン” に入ってるのと同じタイプなら旨いよ
下処理は必要

もやしの水分飛ばしたらシャキシャキにならんくね？

自分で焼きそば作ったとき糞うまいときそうでない時があるのなんでだろ

そうすると一見シナッてるから麺と一体化してどこにもやしがあるのかパッと見ではわからないのだが
麺を掴んだときに自然に麺と混じっているので、噛んだ瞬間に麺の奥のところでシャキッ！シャキッ！という自己主張をしてくる

これが良いのだ

キャベツが入ってるなら要らない

キャベツほど咀嚼を必要とせず明確かつ爽快なアクセントとなる
まさにソムリエの言うとおり

キャベツと人参でいいから要らん
麺だと思ってモヤシ食うと萎えるわ

別に邪道ではないけど
五目焼きそばだと
モヤシは控え選手扱いだな

ネギ→程よい甘さがアクセント
キャベツ→美味しい
もやし→美味しい
ニラ→食感追加栄養追加

ラーメンに必要ないから焼きそばにも必要ないだろ

ソースきつめ系にはもやし有った方がいい

邪道とは言わないけど要らない
ただのかさ増しだろ

なんかもやしって独特の臭さあってメインの味侵食してくるから嫌なんだよな
バジル並みに嫌い

もやし水洗い → 鶏がらスープかけてレンチン2分前後

シャキシャキにさせる一般的な方法だと思う

逆に食感が邪魔なんだが
麺のモチモチ食感を俺は楽しみたいのに邪魔してくるんだよなもやしは

適切な下処理してシャキシャキにするのは必須

焼き肉で適当に焼いたキャベツみたいにカラカラにするってことだろ
入れてもいいけど一パックだと多いしモヤシを半分使うのは面倒

屋台で食う焼きそばが美味いのもなんでだろ