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焼きそばにもやしは要るよ派ともやしは邪道だよ派で議論したい

雑談・議論

1: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:27:43.341 ID:9abeSDlpaNIKU

俺は必ず入れるわけではないが、もやしは入っているほうが“食感のアクセントとして”確実にうまいと思っている

ただし調理人次第な
俺の言ってる焼きそばに必要なもやしは水分をキッチリ飛ばしたシャキシャキもやしの事

2: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:28:22.950 ID:yr/x3vTddNIKU

ソース焼きそばには要らない
塩焼きそばには欲しい

3: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:28:48.017 ID:9abeSDlpaNIKU

>>2
いやいやいやいやいや
どれにでも合うから

4: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:29:10.124 ID:k7+0Ooc10NIKU

あれば入れるけど無ければ無くてもいい

5: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:29:21.270 ID:axJ6jNNmMNIKU

焼きそばの具は豚バラ舞茸キャベツがさいつよ

6: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:29:24.780 ID:WWdoY1UsdNIKU

要るわけじゃねえけどあってもいい

7: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:29:31.750 ID:9WJnOn9j0NIKU

もやし派はキャベツの芯も好きなの?

8: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:29:49.368 ID:4rp+Y3rxaNIKU

目玉焼きは大事だよな


9: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:29:58.530 ID:/nhqMT0IpNIKU

食感のアクセントっていうだけならキャベツという上位互換がいるし

12: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:30:36.970 ID:b3vxu6MPMNIKU

水っぽくなるから嫌い

15: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:31:19.938 ID:9abeSDlpaNIKU

>>12
お前が知ってるそのもやしは焼きそばにおける正しい調理法を経てない

16: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:31:56.966 ID:313JjGR00NIKU

ソースがビチャビチャニなるから嫌だ

18: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:35:01.744 ID:19hWyBHc0NIKU

お金がない時の下位互換だなあ
できればもやしじゃなくキャベツがいい

19: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:36:06.997 ID:313JjGR00NIKU

水分をきっちり飛ばしたシャキシャキのもやしってなんだ

22: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:36:38.646 ID:fLQuLWecMNIKU

もやしは炒めすぎるとシナシナで不味くなるし別に調理するのは面倒だし

23: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:37:40.400 ID:9abeSDlpaNIKU

わかってねえなぁ~
炒める前にあれをやっておくと炒めまくってソースで味付けしても水分が出ないもやしになるんだよ

29: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:42:05.764 ID:GKOOCOXz0NIKU
25: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:39:45.379 ID:oLnjTw9d0NIKU

余ってたら入れるが無しでも良いキャベツは必須人参ピーマンもあったほうが良い

26: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:40:44.310 ID:w5EpawXvdNIKU

ちくわ入れる派居る?
俺好きなんだが

31: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:42:16.767 ID:oLnjTw9d0NIKU

>>26
俺はたまに赤ウインナー入れるなノスタルジーを感じる

41: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:45:43.045 ID:w5EpawXvdNIKU

>>31
あるある
良いよね

27: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:41:34.818 ID:EN+yIABdaNIKU

もやしが ”でかまる バリシャキ!もやし味噌ラーメン” に入ってるのと同じタイプなら旨いよ
下処理は必要

35: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:43:31.046 ID:9abeSDlpaNIKU

>>27
あーおまえはわかってるな
そういう系だ
そう言われるとフリーズドライのもやしに近い

28: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:41:48.500 ID:s0K2CYq8MNIKU

もやしの水分飛ばしたらシャキシャキにならんくね?

30: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:42:07.255 ID:313JjGR00NIKU

自分で焼きそば作ったとき糞うまいときそうでない時があるのなんでだろ


32: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:42:48.981 ID:9abeSDlpaNIKU

そうすると一見シナッてるから麺と一体化してどこにもやしがあるのかパッと見ではわからないのだが
麺を掴んだときに自然に麺と混じっているので、噛んだ瞬間に麺の奥のところでシャキッ!シャキッ!という自己主張をしてくる

これが良いのだ

33: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:43:02.076 ID:y43yWmFM0NIKU

キャベツが入ってるなら要らない

36: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:43:49.148 ID:VpEO+h6TaNIKU

キャベツほど咀嚼を必要とせず明確かつ爽快なアクセントとなる
まさにソムリエの言うとおり

39: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:44:44.860 ID:wlOhnB0j0NIKU

キャベツと人参でいいから要らん
麺だと思ってモヤシ食うと萎えるわ

43: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:46:02.172 ID:RVdrWr6q0NIKU

別に邪道ではないけど
五目焼きそばだと
モヤシは控え選手扱いだな

45: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:46:15.900 ID:g+iFcMSKaNIKU

ネギ→程よい甘さがアクセント
キャベツ→美味しい
もやし→美味しい
ニラ→食感追加栄養追加

49: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:53:45.714 ID:LNbGLDxK0NIKU

ラーメンに必要ないから焼きそばにも必要ないだろ

50: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:54:32.225 ID:nShTrLvg0NIKU

ソースきつめ系にはもやし有った方がいい


54: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:57:55.046 ID:CDoZajd/0NIKU

邪道とは言わないけど要らない
ただのかさ増しだろ

57: 名無しさん 2021/12/29(水) 13:01:11.014 ID:K4BB+Bje0NIKU

なんかもやしって独特の臭さあってメインの味侵食してくるから嫌なんだよな
バジル並みに嫌い

59: 名無しさん 2021/12/29(水) 13:05:45.838 ID:EN+yIABdaNIKU

もやし水洗い → 鶏がらスープかけてレンチン2分前後

シャキシャキにさせる一般的な方法だと思う

61: 名無しさん 2021/12/29(水) 13:13:07.765 ID:MV9ZXNlsaNIKU

逆に食感が邪魔なんだが
麺のモチモチ食感を俺は楽しみたいのに邪魔してくるんだよなもやしは

68: 名無しさん 2021/12/29(水) 13:35:00.186 ID:c0KNL/mwaNIKU

適切な下処理してシャキシャキにするのは必須

70: 名無しさん 2021/12/29(水) 13:44:44.034 ID:v+Fggu9vaNIKU

焼き肉で適当に焼いたキャベツみたいにカラカラにするってことだろ
入れてもいいけど一パックだと多いしモヤシを半分使うのは面倒

40: 名無しさん 2021/12/29(水) 12:45:05.571 ID:313JjGR00NIKU

屋台で食う焼きそばが美味いのもなんでだろ

引用元:焼きそばにもやしは要るよ派ともやしは邪道だよ派で議論したい
https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1640748463/

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