【疑問】料理酒ってどんな料理に使うの？
大さじ2時間使わないのに500mlも買っちゃった
和風のやつにはとりあえず入れとく
ほっとくとすぐ臭くなるから早めに使いや
煮物とか下茹でのときに入れて臭み取りとか
紙パックの日本酒の方がいいんだよなあ
>>6
ボトル?
>>9
そういうことやのうて料理酒には塩が入ってるから味付けの調整しにくいんや
まあ使うときはそこに注意せんとしょっぱくなるで
>>13
えっ
しょっぱいんか甘いのかと思ってた
>>15
成分表見てみ？
炊き込みご飯とか
>>11
それか！！
炊き込みご飯なら沢山使えそう
ぶっちゃけ水の代わりとして使っても問題ない気はする
もらったけど飲まん純米吟醸がずっと冷蔵庫にあるんやが普通の料理酒と同じ感じで使っても問題ないんかな
>>24
ええぞ
>>24
無問題
>>28
はえー
チャーシュー仕込むときに使うか
>>24
すんごいもったいないけど問題なく使える
ただ吟醸なら香りが食材の邪魔する可能性あるから加熱して使った方がより安心かね
醤油とみりんと一緒に使えばだいたい美味しくなる
肉使う料理だとお酒入れるの多いよー臭みとりとか
和風だしの基本でお酒１：みりん１でアルコール飛ばして醤油も良く使われるベースだね
>>37
やはり肉系か
チャーシューは普通の料理酒で作ってつまみにすれば完璧やん
筑前煮ええぞ
一番消費するのは常夜鍋やな
角煮とか
>>60
やはり煮込み+肉か…
醤油みりん酒の三銃士は覚えとけよ
鶏むね肉で作る鳥ハムも塩・砂糖・酒・しょうがとかで作るからお酒は基本調味料やね
>>64
サラダチキンみたいな感じ？
>>67
そうそう蒸し鶏？みたいなハムって感じ
料理酒買うとき未成年だと怒られるかと思って震えてたのは内緒や
>>85
みりんもお酒なんですけど（小声）
>>89
えっ…?
>>90
めっちゃアルコール度数高いで
>>90
みりんは江戸時代以前は女用の甘い酒やったんやで
>>85
ちな味醂はアウトやぞ
料理酒は塩添加して飲めなくしてるからセーフやけど
ワイの料理酒は鬼殺しやなたまに飲用でもあるけど
紹興酒も料理酒なんか？
>>95
それは飲用だけど料理にもつかう
>>95
料理にも使うし飲用でもある
ワインとかも料理で使うしねウォッカとか使う料理もありそうやね
うち母ちゃんや姉ちゃんは肉の臭みに敏感やから毎回紙パックの鬼殺し使っとるわ
>>116
焼酎は臭いが残らんか？
>>119
酒の臭いは全然残らんで
料理酒みたいに味ついてないからクソ便利みたい
料理酒まずいんやから日本酒使うんやで
あと料理酒は塩分入ってるからデザートに入れると味が変になる
ワイのヨッメ代用品としてワイの焼酎使ってた
ビックリした
>>126
豪快で草ァ！
料理に入れる日本酒が高いほど和食が美味しくなるんやで
和食の調味料はケチったらあかん
引用元:料理酒ってどんな料理に使うの？
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1626774697/