鶏レバーってどう調理するのが正解？

>>3
シンプルな味付けだと臭み気にならない？

>>4
俺は焼いたレバーのポソポソ感が苦手で無理だ　鉄の味際立つし
ギリ牛レバーはまだ肉っぽさがあるから食えるが豚や鳥は無理だ

>14
焼肉のタレをそのままいれて真空パックしてってこと？
何度で何分くらいがおすすめ？
低温調理器は持ってる

>>19
65℃で40分くらいか、量にもよるな
焼肉のたれなら匂い消しと味付け兼ねるし

>>22
カットして真空パックの厚さ１cmくらいになるように叩いたりで調節すればいいかな？
焼肉のタレは浸かるくらい？表面に馴染む程度？

>>23
俺はよくハツと一緒のやつを房ごとに切り分けてジップロック内で浸かるくらいでやってる

>>28
塊のまま切らないのか！
味がしみにくそうだが大丈夫なんだな！

>>30
そこは温度、火入れとの兼ね合いよ

>>34
ってか塊のまま65℃で45分はぶっちゃけ危ない気がする
厚さ1cmに整えても多分1時間半近くはやらないと深部まで63度以上にならない気がする

>>16
塩もみしてさっと水で流して油を引いたフライパンで軽く焼いて弱火にして酒いれて蓋して蒸し焼きにする感じ？

>>20
油引かないなぁ
テフテフ最強
お酒入れて洗った鶏レバー入れてそのまま弱火で火にかける
好みで塩たす
たまに長ネギやむね肉も一緒に入れる

>>24
焼き目はつけない感じなのか
わかったやってみる

>>27
美味しいよ！！焼き目は好みだけど焼きすぎは食感も味も悪くなると思う
しっかり火の通りは確認してね