ハンバーグ自作しようと思ってんだけどパン粉って絶対必要？
パン粉今まで買ったことないんだけど余ったら嫌だなと思って。
他にもパン粉を使った簡単な料理ってあるの？
>>1
ちぎった食パンを牛乳に浸せ
パン買ってちぎれば
つなぎだからいらないんじゃね？
肉と玉葱しか使わないけど問題ないぞ
絶対ではないが無いと肉団子になるだろ
つなぎは塩で行ける
らしい
俺はパン粉無いからいつも大さじ1の片栗粉で作る
少量の小麦粉振っとけばいい
食パンでどうぞ
パン粉入れないとボロボロになる
>>11
ならねえよ
もっとちゃんと練り上げろや
パン粉は安いし少量の買うか
ジップロック付いてるタイプ買って冷凍に保存するかだよ
100～200円でしょ
まあ持て余すよ 冷凍庫に3年くらい入ってる
コロッケやとんかつ作ればいいだけなような
グラタンの上にかけて焼くとサクサクして美味い
どうせめったに作らないんだから挽き肉とハンバーグのもとを混ぜて焼けばいいんだよ
つなぎは豆腐でいいよ
肉汁をどうやって閉じ込めるかが決めてで
そのあたりは小籠包に通じるところがある
週一ぐらいでハンバーグ作れば上手になるしパン粉も使い切れる
普通のパン粉だととろけて食感が粘つく
フランスパンを荒くおろしたのがベスト
ハンバーグ大好きならパン粉無くなるまで作りまくるのはありかもな
自炊して何年もたつけど未だに肉汁じゅわーっとおいしいハンバーグ作れたことない
>>29
粉ゼラチン混ぜると肉汁ジュワーやで
中に氷入れて焼くとかじゃなかった？
肉じるじゅわーっとさせたいなら玉ねぎは炒めないで生で入れろ
ヤケクソハンバーグでググるといいぞ
ハンバーグなんて、ひき肉をパックから取り出して下味付けてそのまま炒めればいいだけや
>>38
肉そぼろになるな
ナツメグ擦って入れてる
時々松の実があれば入れてる
焼き方が悪いんかな ちょっと水いれて蓋して焼いてるんだけども固くなる
>>42
つなぎが足りない
パン粉とか玉ねぎとか
ハンバーグは何故か合挽きの方が好きだわ
牛肉
豚肉
炒めた玉ねぎ
塩
この４つ以外いらない
全卵投入して練れよ
なんで硬くなるんだよ
凍らせたコンソメスープを入れるとじゅんじゅわー
繋ぎにラード入れたらいいだけ
中華でもやってる
パックから出してムギュと形整えて焼くだけのいいよな特別うまい訳でもないけど手間かけるの馬鹿らしくなるこれでいいやてなるわ
市販のドミグラスソースかけときゃどうにでもなる
牛100パーつなぎ無しで作ったことあるけど「ステーキの方がいいじゃん」と思った
ハンバーグは合い挽きでつなぎがあったほうがいい
パン粉入れないカスカスしたハンバーグのが好きだわ
売ってる合いびきはだいたい7：3で牛肉感が足りないから
ステーキ肉のやっすいの買って叩いて入れてる
つなぎ無しとかバーガーのパテだろ
パン粉がハンバーグの本体だぞ
中に牛脂の細切れを入れるとうまくなる
あとはシナモン配合くらいか
ナツメグ大量に入れとけばハンバーグ感出るので
メンチカツなら牛100%1択だけどハンバーグは豚との合挽きがいい
卵入れてるしパン粉なんて必要ないだろ
よーくこねて焼いてる時にひび割れない様に表面滑らかに整えたらいいよ
パン粉はあまるからもったいない
必ず必要などということは無い
肉250kgに標準サイズの豆腐1/4丁入れるのがいい
ナツメグなんかパン粉以上に持て余すよ～(´;ω;｀)
豆腐ハンバーグは鶏挽肉にかぎる
麻婆豆腐をよく作るから割とひき肉が常備されてるんだけど
ハンバーグ作る時にパン粉使った事無いな
それは麻婆豆腐を作る為に常備してて
ハンバーグの為に常備してないからや
豆腐ハンバーグで糖質オフ
冷凍庫いけるからハンバーグ好きなら買ってもいいと思うけどね
グラタンもかけると美味しいし香草焼きにも使えるし
ハンバーグは誰でも作れるが
ジューシーなハンバーグは難しいね
片栗粉と若干の塩でも十分つなぎにはなるけどやっぱパン粉の方がいわゆるハンバーグ感は出るよ
冷やしながらコネないとダメなんだよね
ダイソーのハンドル野菜カッターで混ぜてる
引用元:ハンバーグ自作しようと思ってんだけどパン粉って絶対必要？
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1629896586/