1: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:37:54.90 0
20: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:45:58.46 0
>>1
玉ねぎはなんか辛くなりそうで嫌
俺にとっては上級者向けだわ
22: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:46:46.39 0
86: 名無しさん 2020/12/06(日) 23:42:01.50 0
>>20
玉ねぎは最初から炒め続ければ逆に甘くなる
51: 名無しさん 2020/12/06(日) 22:06:15.68 0
90: 名無しさん 2020/12/06(日) 23:46:52.82 0
92: 名無しさん 2020/12/06(日) 23:49:11.41 0
2: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:38:32.48 0
4: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:40:04.41 0
>>2
ピーマン入れると一気にチンジャオロース感が強くなる
6: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:40:10.80 0
7: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:40:24.19 0
家の火力だと微妙になるからやめとけ
中華丼や八宝菜に切り替えろ
8: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:41:00.70 0
11: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:42:13.08 0
12: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:42:18.12 0
13: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:42:30.74 0
チンゲン菜って野菜炒めでしか使わないから買っても余る
18: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:44:37.11 0
>>13
ラーメンに入れろ
中華三昧っぽい雰囲気にはなるぞ
21: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:46:24.44 0
>>18
おおそれいいな
インスタントラーメンの具にするのは考えてなかったわ
そういう使い方すればいいのか
15: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:43:12.63 0
16: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:43:24.95 0
17: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:44:32.60 0
25: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:47:33.80 0
28: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:48:37.67 0
30: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:49:36.11 0
俺は玉ねぎ調理したことないけど
たまに熱を入れても辛いとか玉ねぎの臭みあるパターンない？
玉ねぎ自体は好きなんだけどね
32: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:50:25.88 0
>>30
茶色く変色して腐ってない限りは大丈夫だよ
31: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:50:23.39 0
34: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:52:16.88 0
36: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:54:19.09 0
>>34
1周回って塩コショーと醤油だけが一番美味しいってことになった
37: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:56:15.46 0
38: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:56:23.56 0
醤油とみりんで柔らかくしてしまって
ご飯に載せても美味しい
39: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:57:00.40 0
40: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:57:21.68 0
家庭でつくる野菜炒め
水分がでまくってなぁ
白菜いれたら水たまりできるで
42: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:57:58.05 0
41: 名無しさん 2020/12/06(日) 21:57:38.01 0
理想は中華の野菜炒めじゃなくて定食屋の野菜炒めなんだよな
48: 名無しさん 2020/12/06(日) 22:04:03.23 0
50: 名無しさん 2020/12/06(日) 22:06:15.76 0
52: 名無しさん 2020/12/06(日) 22:07:49.03 0
55: 名無しさん 2020/12/06(日) 22:13:22.65 0
ピーマンなら豚レバーにしてオイスターで濃いめの甘辛炒め煮したい
56: 名無しさん 2020/12/06(日) 22:14:34.26 0
店の、例えば王将の野菜炒めは香ばしさが全然違うし何の調味料がその差を生んでるのか分からない
何なのこの違い
62: 名無しさん 2020/12/06(日) 22:26:00.50 0
63: 名無しさん 2020/12/06(日) 22:31:11.24 0
シャンタンなんて入れなくても美味く作れるようになれ
64: 名無しさん 2020/12/06(日) 22:35:04.00 0
66: 名無しさん 2020/12/06(日) 22:44:02.43 0
ニンニクとショウガを細かく刻んで入れる
シャンタンか鳥ガラスープを入れる
あれば出汁入りの醤油をちょびっと
これで強火でとにかく野菜と肉をあおって塩こしょうで味を調えてできあがり
67: 名無しさん 2020/12/06(日) 22:51:05.17 0
68: 名無しさん 2020/12/06(日) 22:52:08.00 0
油通しが面倒ならゆでるか電子レンジとかでいいぞ
全材料がほぼ食える状態にしてから強火で一気に混ぜる
70: 名無しさん 2020/12/06(日) 23:07:44.20 0
中華味とか入れると一気にインスタント物の味になる
それを理想と考えるかどうか
72: 名無しさん 2020/12/06(日) 23:09:48.67 0
81: 名無しさん 2020/12/06(日) 23:30:06.91 0
引用元:肉野菜炒めって何を入れたらいいんだ？
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1607258274/
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