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ほぼ修行0で焼き鳥屋開いて6年経つけど質問ある?

仕事・職場

yakitori_negima
1: 名無しさん 19/07/07(日)04:11:40 ID:QP7

ちゃんと黒字やで

2: 名無しさん 19/07/07(日)04:15:37 ID:Cmx

下水油使ってそう

5: 名無しさん 19/07/07(日)04:19:01 ID:QP7

>>2
ちゃんとキャノーラ油つかっとるわ

3: 名無しさん 19/07/07(日)04:15:56 ID:5mX

「誰に断って商売しとるんじゃゴラ!」って来た?

4: 名無しさん 19/07/07(日)04:18:40 ID:QP7

>>3
田舎町なんだけど、最初は来るかなと思ってたんだけど来ないね
そんなのは大したシノギにならんのかな?

13: 名無しさん 19/07/07(日)09:16:35 ID:Zup

>>4
そんな事したら一発でお取り潰しだぞw
だからテナント貸しとかお絞り代になってる

6: 名無しさん 19/07/07(日)04:22:46 ID:Cqb

焼き鳥の値段はおいくら?
食べ放題はしてる?

8: 名無しさん 19/07/07(日)04:28:45 ID:QP7

>>6
焼き鳥は1本70~110円やで
くそ安いやろ
食べ放題はしてない

10: 名無しさん 19/07/07(日)08:09:34 ID:ziS

>>8
安い近くにあったら千円くらい買いたい

7: 名無しさん 19/07/07(日)04:28:38 ID:Lpd

食べたい

9: 名無しさん 19/07/07(日)04:29:03 ID:QP7

>>7
食いに来い歓迎するで

11: 名無しさん 19/07/07(日)08:10:58 ID:wo7

焼き鳥だけ販売してるの?
それとも飲み屋さん?


16: 名無しさん 19/07/07(日)13:07:35 ID:QP7

>>11
お酒だしてるよ
焼き鳥で利益はほとんどないから、飲んでもらってナンボだよ

82: 名無しさん 19/09/08(日)01:33:37 ID:Xh8

>>16
焼き鳥だけ欲しい
酒飲めない
酒以外の飲み物あるのか

12: 名無しさん 19/07/07(日)09:12:01 ID:Tjw

業務スーパーで買ってきたの焼くだけ

17: 名無しさん 19/07/07(日)13:08:21 ID:QP7

>>12
ちゃんと毎日仕込んでるわw
冷凍肉はまずいし原価高い

15: 名無しさん 19/07/07(日)09:35:56 ID:u5l

俺は焼き人間屋やってるぞ

20: 名無しさん 19/07/07(日)13:26:47 ID:o6T
21: 名無しさん 19/07/07(日)13:47:50 ID:QP7

>>20
1500万くらいだよ
田舎の小さい店

22: 名無しさん 19/07/07(日)13:52:09 ID:o6T

>>21
それで利益なんぼ?

23: 名無しさん 19/07/07(日)13:54:01 ID:QP7

>>22
年収で言うと400~600位かなぁ
ここ最近少し上がってきた

24: 名無しさん 19/07/07(日)13:54:24 ID:o6T

>>23
ん?個人事業?

25: 名無しさん 19/07/07(日)14:00:32 ID:QP7

>>24
そうそう
個人事業主

26: 名無しさん 19/07/07(日)14:07:58 ID:7Ss

どこだよ近くなら買いに行く


27: 名無しさん 19/07/07(日)14:10:51 ID:QP7

>>26
関東とだけ

28: 名無しさん 19/07/07(日)14:14:33 ID:5WS

バイト雇ってないの?

30: 名無しさん 19/07/07(日)14:32:40 ID:QP7

>>28
雇ってるよ
毎日1人入ってもらってるよ

29: 名無しさん 19/07/07(日)14:22:23 ID:s90

ボンジリ最高

31: 名無しさん 19/07/07(日)14:33:17 ID:QP7

>>29
うまいよなぁ

35: 名無しさん 19/07/07(日)15:51:59 ID:C7I

東京は人口ボーナスがあるから計画がしっかりしてれば割と稼げるんだよな

36: 名無しさん 19/07/07(日)15:55:27 ID:QP7

>>35
家賃くそ高いけどな
俺は東京で上手くやる自信ないわ

37: 名無しさん 19/07/07(日)17:18:49 ID:pHJ

家の田舎も行列できる焼き鳥屋あるけど儲かってるみたい

38: 名無しさん 19/07/07(日)18:30:25 ID:QP7

>>37
まぁ個人事業は軌道に乗ればある程度は儲かるだろうなぁ
でも金より何よりストレスフリーな所が最大のメリットだわ
上司とかいう概念ないし

39: 名無しさん 19/07/07(日)18:33:48 ID:nUu

原価安いって経済紙で読んだ気がするがモモの原価はいくら?40円くらいかな

41: 名無しさん 19/07/07(日)19:05:31 ID:QP7

>>39
ウチはネギまにしてて、ネギも入れて25~35円くらいだと思うー


40: 名無しさん 19/07/07(日)18:45:23 ID:nUu

粗利50円 8本買う客が一日50人 20000円也
焼き鳥だけなら無理だね

43: 名無しさん 19/07/07(日)19:10:36 ID:QP7

>>40
本当に飲んでもらわないと利益でない

42: 名無しさん 19/07/07(日)19:06:57 ID:nUu

ほんまかいな?ネギも切ると安いからなあ

44: 名無しさん 19/07/07(日)19:10:47 ID:QP7

>>42
ほんまやで

45: 名無しさん 19/07/07(日)19:11:46 ID:QP7

>>42
焼き鳥1本の原価の話しとるで
もも1枚はそんな安くない
ブラジル産のブロイラーならそんくらいだけどクソまずい

46: 名無しさん 19/07/07(日)19:23:28 ID:kus

鳥インフルエンザかなんかで
鶏肉の仕入れが難しくなったらどうする気なの?
カレーでも作るの?

47: 名無しさん 19/07/07(日)19:30:13 ID:QP7

>>46
そんときは豚肉の巻物メインで乗り切るわ
いくらでもなんでも出来るから大丈夫

48: 名無しさん 19/07/07(日)19:35:00 ID:kus

なら店の隣にモスクが立って
イスラム教徒が豚肉を食べるなと連日抗議してきたら
どうするつもりなの?

50: 名無しさん 19/07/07(日)19:40:55 ID:QP7

>>48
知らんがなw
ワイは仏教徒や!で押し切るわ

49: 名無しさん 19/07/07(日)19:35:03 ID:uPY

休みは月何日ぐらいなん?

51: 名無しさん 19/07/07(日)19:41:30 ID:QP7

>>49
休みは月4日だよ
体力的にはブラックだよ
でも仕事楽しいから余裕

52: 名無しさん 19/07/07(日)19:47:52 ID:WsP

なんで修行なしで出来たん?


53: 名無しさん 19/07/07(日)19:52:58 ID:QP7

>>52
なんでと言われてもなぁ
料理はもともとある程度出来たからあとはセンスとしか言えないかも
炭火でやってるけど、やってみたら出来たって感じ
若かったし結構勢いで店開いたから

54: 名無しさん 19/07/07(日)20:21:57 ID:FLR

塩とタレどっちが美味しいの?

55: 名無しさん 19/07/07(日)20:27:39 ID:QP7

>>54
俺は塩派!
ウチも塩推しだし、塩の方が人気

56: 名無しさん 19/07/07(日)20:29:45 ID:FLR

タレはどんなの使ってるの?
業務スーパーのやつ?

57: 名無しさん 19/07/07(日)20:44:40 ID:QP7

>>56
自分で作ってるよー
醤油酒みりん砂糖を煮詰めてる

58: 名無しさん 19/07/07(日)20:46:15 ID:FLR

>>57
そっかー
タレは修行なしだと厳しいし
だから塩の方が人気なのかも知れんね

60: 名無しさん 19/07/07(日)20:54:58 ID:QP7

>>58
タレはタレで評判いいけどねー

66: 名無しさん 19/07/07(日)21:21:51 ID:nUu

そのタレが50年とか持つんやろか?
江戸時代からの200年とかザラのタレに準じるのが継ぎ足し文化ある焼き鳥のタレよ?
最古参ともなると70年はたつんでなかろうか?

68: 名無しさん 19/07/07(日)21:30:16 ID:QP7

>>66
継ぎ足しって言っても何回か継ぎ足せば全く別の液体になるで
100年継ぎ足しも5年継ぎ足しも大して味変わらんと思う

67: 名無しさん 19/07/07(日)21:22:24 ID:nUu

鰻のがかけてたわ

69: 名無しさん 19/07/07(日)21:31:21 ID:QP7

>>67
ここだけの話だけどうなぎのタレも焼き鳥のタレも材料一緒やで

引用元:ほぼ修行0で焼き鳥屋開いて6年経つけど質問ある?
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1562440300/

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