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ほぼ修行0で焼き鳥屋開いて6年経つけど質問ある?

雑談・議論

yakitori_negima

1: 名無しさん 19/07/07(日)04:11:40 ID:QP7

ちゃんと黒字やで



2: 名無しさん 19/07/07(日)04:15:37 ID:Cmx
下水油使ってそう
5: 名無しさん 19/07/07(日)04:19:01 ID:QP7
>>2
ちゃんとキャノーラ油つかっとるわ
3: 名無しさん 19/07/07(日)04:15:56 ID:5mX
「誰に断って商売しとるんじゃゴラ!」って来た?
4: 名無しさん 19/07/07(日)04:18:40 ID:QP7
>>3
田舎町なんだけど、最初は来るかなと思ってたんだけど来ないね
そんなのは大したシノギにならんのかな?
13: 名無しさん 19/07/07(日)09:16:35 ID:Zup
>>4
そんな事したら一発でお取り潰しだぞw
だからテナント貸しとかお絞り代になってる
6: 名無しさん 19/07/07(日)04:22:46 ID:Cqb
焼き鳥の値段はおいくら?
食べ放題はしてる?
8: 名無しさん 19/07/07(日)04:28:45 ID:QP7
>>6
焼き鳥は1本70~110円やで
くそ安いやろ
食べ放題はしてない
10: 名無しさん 19/07/07(日)08:09:34 ID:ziS
>>8
安い近くにあったら千円くらい買いたい
7: 名無しさん 19/07/07(日)04:28:38 ID:Lpd
食べたい
9: 名無しさん 19/07/07(日)04:29:03 ID:QP7
>>7
食いに来い歓迎するで
11: 名無しさん 19/07/07(日)08:10:58 ID:wo7
焼き鳥だけ販売してるの?
それとも飲み屋さん?
16: 名無しさん 19/07/07(日)13:07:35 ID:QP7
>>11
お酒だしてるよ
焼き鳥で利益はほとんどないから、飲んでもらってナンボだよ
12: 名無しさん 19/07/07(日)09:12:01 ID:Tjw
業務スーパーで買ってきたの焼くだけ
17: 名無しさん 19/07/07(日)13:08:21 ID:QP7
>>12
ちゃんと毎日仕込んでるわw
冷凍肉はまずいし原価高い
14: 名無しさん 19/07/07(日)09:34:10 ID:gxw
なんでそんなぐらいで質問受けたかったんや
18: 名無しさん 19/07/07(日)13:09:05 ID:QP7
>>14
ええやん別にw
15: 名無しさん 19/07/07(日)09:35:56 ID:u5l
俺は焼き人間屋やってるぞ
19: 名無しさん 19/07/07(日)13:09:26 ID:QP7
>>15
ケツの肉がやっぱ1番美味いの?
20: 名無しさん 19/07/07(日)13:26:47 ID:o6T
年商なんぼ?
21: 名無しさん 19/07/07(日)13:47:50 ID:QP7
>>20
1500万くらいだよ
田舎の小さい店
22: 名無しさん 19/07/07(日)13:52:09 ID:o6T
>>21
それで利益なんぼ?
23: 名無しさん 19/07/07(日)13:54:01 ID:QP7
>>22
年収で言うと400~600位かなぁ
ここ最近少し上がってきた
24: 名無しさん 19/07/07(日)13:54:24 ID:o6T
>>23
ん?個人事業?
25: 名無しさん 19/07/07(日)14:00:32 ID:QP7
>>24
そうそう
個人事業主
26: 名無しさん 19/07/07(日)14:07:58 ID:7Ss
どこだよ近くなら買いに行く
27: 名無しさん 19/07/07(日)14:10:51 ID:QP7
>>26
関東とだけ
28: 名無しさん 19/07/07(日)14:14:33 ID:5WS
バイト雇ってないの?
30: 名無しさん 19/07/07(日)14:32:40 ID:QP7
>>28
雇ってるよ
毎日1人入ってもらってるよ
29: 名無しさん 19/07/07(日)14:22:23 ID:s90
ボンジリ最高
31: 名無しさん 19/07/07(日)14:33:17 ID:QP7
>>29
うまいよなぁ
35: 名無しさん 19/07/07(日)15:51:59 ID:C7I
東京は人口ボーナスがあるから計画がしっかりしてれば割と稼げるんだよな
36: 名無しさん 19/07/07(日)15:55:27 ID:QP7
>>35
家賃くそ高いけどな
俺は東京で上手くやる自信ないわ
37: 名無しさん 19/07/07(日)17:18:49 ID:pHJ
家の田舎も行列できる焼き鳥屋あるけど儲かってるみたい
38: 名無しさん 19/07/07(日)18:30:25 ID:QP7
>>37
まぁ個人事業は軌道に乗ればある程度は儲かるだろうなぁ
でも金より何よりストレスフリーな所が最大のメリットだわ
上司とかいう概念ないし
39: 名無しさん 19/07/07(日)18:33:48 ID:nUu
原価安いって経済紙で読んだ気がするがモモの原価はいくら?40円くらいかな
41: 名無しさん 19/07/07(日)19:05:31 ID:QP7
>>39
ウチはネギまにしてて、ネギも入れて25~35円くらいだと思うー
40: 名無しさん 19/07/07(日)18:45:23 ID:nUu
粗利50円 8本買う客が一日50人 20000円也
焼き鳥だけなら無理だね
43: 名無しさん 19/07/07(日)19:10:36 ID:QP7
>>40
本当に飲んでもらわないと利益でない
42: 名無しさん 19/07/07(日)19:06:57 ID:nUu
ほんまかいな?ネギも切ると安いからなあ
44: 名無しさん 19/07/07(日)19:10:47 ID:QP7
>>42
ほんまやで
45: 名無しさん 19/07/07(日)19:11:46 ID:QP7
>>42
焼き鳥1本の原価の話しとるで
もも1枚はそんな安くない
ブラジル産のブロイラーならそんくらいだけどクソまずい
46: 名無しさん 19/07/07(日)19:23:28 ID:kus
鳥インフルエンザかなんかで
鶏肉の仕入れが難しくなったらどうする気なの?
カレーでも作るの?
47: 名無しさん 19/07/07(日)19:30:13 ID:QP7
>>46
そんときは豚肉の巻物メインで乗り切るわ
いくらでもなんでも出来るから大丈夫
48: 名無しさん 19/07/07(日)19:35:00 ID:kus
なら店の隣にモスクが立って
イスラム教徒が豚肉を食べるなと連日抗議してきたら
どうするつもりなの?
50: 名無しさん 19/07/07(日)19:40:55 ID:QP7
>>48
知らんがなw
ワイは仏教徒や!で押し切るわ
49: 名無しさん 19/07/07(日)19:35:03 ID:uPY
休みは月何日ぐらいなん?
51: 名無しさん 19/07/07(日)19:41:30 ID:QP7
>>49
休みは月4日だよ
体力的にはブラックだよ
でも仕事楽しいから余裕
52: 名無しさん 19/07/07(日)19:47:52 ID:WsP
なんで修行なしで出来たん?
53: 名無しさん 19/07/07(日)19:52:58 ID:QP7
>>52
なんでと言われてもなぁ
料理はもともとある程度出来たからあとはセンスとしか言えないかも
炭火でやってるけど、やってみたら出来たって感じ
若かったし結構勢いで店開いたから
54: 名無しさん 19/07/07(日)20:21:57 ID:FLR
塩とタレどっちが美味しいの?
55: 名無しさん 19/07/07(日)20:27:39 ID:QP7
>>54
俺は塩派!
ウチも塩推しだし、塩の方が人気
56: 名無しさん 19/07/07(日)20:29:45 ID:FLR
タレはどんなの使ってるの?
業務スーパーのやつ?
57: 名無しさん 19/07/07(日)20:44:40 ID:QP7
>>56
自分で作ってるよー
醤油酒みりん砂糖を煮詰めてる
58: 名無しさん 19/07/07(日)20:46:15 ID:FLR
>>57
そっかー
タレは修行なしだと厳しいし
だから塩の方が人気なのかも知れんね
60: 名無しさん 19/07/07(日)20:54:58 ID:QP7
>>58
タレはタレで評判いいけどねー
59: 名無しさん 19/07/07(日)20:47:56 ID:nUu
みりんね…みりんってコテいるが正直みりんと酒だけは使ったことないわ
酒は焼酎や日本酒でもいいのか?って感じ
みりんは味自体飲んだことないから知らん
酢はある
61: 名無しさん 19/07/07(日)20:57:14 ID:QP7
>>59
酒はスーパーで売ってる料理酒でOK
醤油5砂糖5みりん1さけ1の割合
62: 名無しさん 19/07/07(日)21:12:41 ID:hJc
>>61
昔から繁盛してる店も大体こんな感じのタレ
あんまり違いないな
63: 名無しさん 19/07/07(日)21:16:21 ID:QP7
>>62
結構何事もシンプルが1番だったりする
へんに懲りすぎないほうがいい
64: 名無しさん 19/07/07(日)21:19:44 ID:y2A
飯屋の酒は高すぎると思ってたがそっちが利益元なのか
65: 名無しさん 19/07/07(日)21:21:01 ID:QP7
>>64
あれは注文入ればラッキーくらいで置いてあると思う。だから割高の設定なんだと思う
酒は腐らないしね
66: 名無しさん 19/07/07(日)21:21:51 ID:nUu
そのタレが50年とか持つんやろか?
江戸時代からの200年とかザラのタレに準じるのが継ぎ足し文化ある焼き鳥のタレよ?
最古参ともなると70年はたつんでなかろうか?
68: 名無しさん 19/07/07(日)21:30:16 ID:QP7
>>66
継ぎ足しって言っても何回か継ぎ足せば全く別の液体になるで
100年継ぎ足しも5年継ぎ足しも大して味変わらんと思う

引用元:ほぼ修行0で焼き鳥屋開いて6年経つけど質問ある?



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