アルミのフライパン買ったけどパスタが上手く作れないんやが
なんかコツあるんか？
慣れ
フライパン関係ないやろ
フライパンでソース吸わせすぎ
>>9
もっと短時間で和える感じ？
基本的に茹で汁を加えて調整する
>>16
お玉いっぱいぐらい入れたけどまだ足らんのな
>>19
見てないから知らんけどオタマ一杯入れて無くなってるならパスタノビノビやろ
>>23
茹ですぎなんか？
>>25
どういうこと？
鍋でパスタを茹でてフライパンのソースと合わせて完成なんやぞ
>>28
フライパンの時間が長すぎるってこと？
>>29
なんでフライパンで更に茹でようと思ってるの？
レトルトのかけるだけのソースにしてみたら？
ビシャビシャなるならソースが緩いだけやろ
水分多いと思ったなら煮詰めるなりすればいいだけ
いろいろ失敗犯してそう
ちゃんとレシピ通りに作れ
フライパンも炒め鍋も鉄一択
鉄鍋に勝る鍋なし
大体麺だけ茹でて具材後で乗せるだけでもええくらいやろ
アルミパンは速度特化のプロ用品やぞ
>>26
やっぱスピードが足らんのか
油の量が少ないんちゃうか
せやから最後にゆで汁と油混ぜてドレッシングみたいにしたいのに
足りんでビチャビチャになっとるんちゃうん？
>>31
イッチはオタマ一杯分なくなるまでフライパンで煮込んでる
基本麺をフライパンのソースにあげたらあとは和えたら終わりやん
焼きそばちゃうねんぞ
>>35
やっぱそこが原因みたいやな、次は手早く和えてみるよ
イッチが何を考えてるのか理解に苦しむけどフライパンのソースはトロっとした粘度に仕上げて最後にささっと麺と合わせたらもう完成というのが基本や
アルデンテ手前でソースに絡めれば調整できるんちゃう
青い箱のソースを買ってみろ
んまいぞ
パスタがまずいって塩か茹で時間ミスる以外にありえるんか？
ドレッシングとかもほっとくと分離するやろ？
要はあれと一緒で水と油なんやから根性である程度グルグルせんとソースっぽくならんのや
そこだけちゃうかな
>>48
なるほど
チーズは細かく削ったほうがええよ
火を止めてから入れて和える
>>49
カマンベールって削れるんか？
>>53
パスタはイタリアンやぞ
カマンベールなんてフランスのチーズ使ってないで
パルミジャーノ買ってこい
カルボナーラは難易度が高い
麺を少し冷ましておかないと卵が固まる
温めてると麺がのびる
やっぱ焦げつくんかなアルミは
>>57
めっちゃ焦げるで、それを期待して買ったんやが
>>57
こべりついてええんや
それをこそいでソースに溶かすのが
デグラッセという技法や
1分早めにパスタを湯から上げてフライパンに投入するんや
フライパンでパスタとソースを20秒ぐらい混ぜたら終わり
皿に盛り付け終わった頃に、茹で加減、ソース濃度など何もかもが丁度よくなってるはずやで
>>60
テフロンの感覚で作ったらあかんなやっぱ
どうせ安い外国産のブロンズダイス使ってるやろ？
素人は普通にママーとかのテフロンダイス使っとけ
ソース煮詰まる前にパスタ入れてたらそら麺ふにゃふにゃなるわな
ワイは茹で時間通りに茹でて
10秒くらいでソース絡めて盛り付けるわ
>>81
そんな短いんか
>>82
パスタ茹でる時間+ソースと合わせて煮詰める時間＝パスタに書いてある茹で時間
くらいに調整すれば間違いないやろ
アルデンテがいいならマイナス30秒
アルミって割とすぐ水分飛ぶから
油断してると焼きそばみたいになる方が普通の様な
ちゃんとオリーブオイルとパスタ湯どばどば入れてる？
>>95
ほんとに水分飛ぶスピードが全然ちがうよな
アルデンテは結構思い切ってやった方がいいぞ
なんなら盛り付けてからですら予熱で柔らかくなってくくらいやから
茹ですぎにさえ気を付ければどうとでもなる気はする
引用元:アルミのフライパン買ったけどパスタが上手く作れないんやが
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