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【悲報】食通「トンカツにソースかけるな」

​​雑談・議論

1: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:18:48.28 ID:7chPZq9b0

トンカツ好きなら塩で食べて　衣サクサク肉の甘み増す

ソースそのものの味が濃く、「ソース味」が勝りがちだ。
また、液状のソースをかけると、揚げたてのサクサク食感が損なわれてしまう気もする。そこで塩の出番となる。

塩は素材のうまみや甘み、香りなどを引き立てるのが得意だ。
さらに、衣のサクサク感を損なうことがない。こだわり抜いた上質な豚肉のうまみを感じてほしい、揚げたてのサクサク感を味わってほしいと願う飲食店側にとって、
塩をソースの横に置くことは、きっと自然なことだったに違いない、と私は推測している。

https://style.nikkei.com/article/DGXMZO41078890Y9A200C1000000/?channel=DF080420167228

2: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:18:54.09 ID:7chPZq9b0

まさかソースで食ってる奴おらんよな？

3: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:19:03.25 ID:XZggYys00

は？

4: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:19:10.89 ID:s9VLmKGh0

ソース一択やろ

5: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:19:18.42 ID:s9VLmKGh0

ビシャビシャになるまでかけるで

6: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:19:27.87 ID:e1KFK1kj0

わかる
サクサク感無くなるよな

7: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:19:32.33 ID:wqJkvUBq0

醤油マヨやね

8: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:19:33.40 ID:q0vVJRSG0

衣は剥がし、飯半分

15: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:20:05.47 ID:UTzYrt1o0

>>8
迷惑やから出禁になる

9: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:19:36.38 ID:eiCVby1l0

通は塩よな

13: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:19:56.44 ID:E/u1H1HA0

ヒント ソースカツ丼

14: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:20:00.51 ID:bM3PH2cy0

塩とか醤油のほうがあっさりしてて美味しい
ステーキも塩
焼き鳥も塩

16: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:20:06.05 ID:FthdojP4p

味噌カツはどうなってまうんや


34: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:21:14.91 ID:nV/zDgmZ0

>>16
これ

17: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:20:12.14 ID:2lRlG7sAM

逆にソースに浸した豚肉を揚げたらどうなるんや？

20: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:20:18.06 ID:3+bG6Ov40

ワイはそのままで素材の味を楽しむ

24: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:20:32.99 ID:7bubH/9ja

こういう人らってアイスクリームならバニラしか認めないとかあるんか？

25: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:20:44.85 ID:WZnTjEkM0

肉に甘みなんか求めてないから

31: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:21:06.19 ID:45r5shu60

サクサク感なんていらんのや

32: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:21:07.78 ID:a588wC1G0

はいウスタじゃぶじゃぶカラシべったりの刑

38: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:21:26.28 ID:y9yLK7170

客が美味しく食えたらええやん

39: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:21:28.67 ID:CsayH1Zt0

逆にソースつけて出してくんのやめろ
好きに食わせろや

42: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:21:32.77 ID:X4VMNOjb0

4切れはソース2切れは醤油でいきたいのはわかる

43: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:21:35.11 ID:+OCIUqQr0

ソースの味した粉作れ

45: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:21:41.81 ID:bfOCjX0I0

ソースをね、下品にドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボドボ


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46: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:21:51.23 ID:r7d0OsqUr

素材の味が～ってたかがソース掛けただけで素材の味わかんなくなるって味覚障害だよな

93: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:24:22.95 ID:FeqGgDsra

>>46
素材を活かしたってのも勘違いされてる気がするしな
馬鹿舌としか思えないわ

122: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:25:38.18 ID:BlSp2gyCp

>>93
調味料なんか全部素材を美味しく食べるためにできてんだからあとは好みの違いだけよな

106: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:25:03.52 ID:mRq8azxra

>>46
分かる
天ぷら塩で食ってそう

48: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:21:53.34 ID:XG+95H/M0

塩バカにされがちやけど普通に美味いと思う

49: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:21:53.78 ID:Yv+4Hud1a

ポン酢もええで
好きに食べよう

50: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:21:58.60 ID:gdO6TY+X0

塩置いてある店なんてあるんか

53: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:22:15.80 ID:g6GCagie0

揚げもんを塩で食うのはジャンクフードっぽくてうまいからな

54: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:22:22.56 ID:SN+gDTdwr

食う直前に切り口にソースつければええやろ
トンカツの食いかたも知らんのか

56: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:22:33.42 ID:3hvFpSbF0

揚げ物全般に言えるんやけどサクサクの衣も好きだし水分吸ってベチャッてるのも好きなんだわ

63: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:22:55.40 ID:7Y+05pM8p

塩どうやってつけて食べるんや


74: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:23:23.09 ID:Yv+4Hud1a

>>63
かけるんや

64: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:22:55.75 ID:FeqGgDsra

ソースかけたらカツの味が分からなくなるなんて随分繊細なんやねw

102: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:24:55.26 ID:vfVUTdBF0

>>64
豚肉ってソースに負けないほど風味強いのにな

68: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:23:07.93 ID:5O+a+Wqc0

生肉食え定期

69: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:23:10.83 ID:vTshvDy60

塩って下味に塩コショウ降ってるのにまた塩かけるの？

70: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:23:13.72 ID:8H7ifS940

店がオススメする食べ方なら一度は従うけど食べ方を指図してるのはアホ

73: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:23:23.04 ID:phlj/pTpd

こういう人ってカツ丼とか許さへんのか？

78: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:23:29.16 ID:qzZA9s/l0

とんかつは塩
焼き鳥はタレ
しゃぶしゃぶはポン酢
餃子は酢と胡椒

少数派ですまんな

103: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:24:58.80 ID:dcOlcRfO0

>>78
餃子の酢胡椒はワイも好きやわ

80: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:23:32.95 ID:V0TB/9PVp

むしろソースを飲んでる

87: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:23:44.04 ID:pw6U0vub0

カツ丼全否定かよ


104: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:25:00.26 ID:WV6Lb6a6M

>>87
ソースカツ丼ほどの邪道は無いだろ

172: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:28:15.40 ID:SN+gDTdwr

>>104
ソースカツ丼はソースがメインやからええんやで

88: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:23:48.92 ID:NdkLiaVy0

味噌+カラシだよね普通

91: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:24:05.31 ID:1aUd3NZs0

有能ワイ、からしをチョイとつけて食う

92: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:24:10.24 ID:PXICPcez0

マヨだよ

94: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:24:24.83 ID:4do8ljsad

ソースドバァ！からしベタァ！

これが一番や

96: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:24:30.29 ID:Ta48L6XJd

新潟のタレカツクソ旨くね？
なんで流行らないんや？

98: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:24:36.20 ID:GNlXJbN30

サクサク感なくなるのいややで、ワイはソースを小鉢に入れてつけて食べるで

115: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:25:27.75 ID:gialaFj1a

何でも塩味にするからこっちは飽きとんねん
ええかげんにせーや塩

117: 名無しさん 2021/09/09(木) 00:25:32.21 ID:vL8q5J300

素材を活かしたいならはじめからトンカツにすんなと言いたい

引用元:【速報】食通「トンカツにソースかけるな」
https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1631114328/

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